Faire macérer les raisins secs dans le lait tiède.
Faire cuire les plantes à la vapeur environ 5 minutes, bien les égoutter, les presser et les hacher finement.
Préparer une pâte brisée dans un moule d’environ 30 cm de diamètre et répartir les amandes en poudre dessus, ainsi que les raisins secs gonflés. Garder le lait en attente.
Monter les blancs en neige.
Battre les jaunes avec le sucre. Y ajouter le lait tiède, les plantes hachées menu et y incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Verser la préparation sur la pâte et mettre à cuire pour 30 minutes à four chaud thermostat 205°C.
Avant de servir, recouvrir la tarte de sucre glace et de fleurs d’arbre de Judée.
